Con rươi là con gì? Đây là một loài vật còn khá mới mẻ trong tiềm thức của nhiều người. Con rươi hay còn được gọi với cái tên khác là “Rồng đất” là một loài động vật thuộc họ giun, sống chủ yếu ở vùng nước lợ và ven sông, nhiều chân và đa dạng về cá thể. Hãy cùng Runghoangda.com xem đặc điểm và giá thành của loài động vật mới lạ dưới đây.
Con rươi là con gì?
Con rươi là loài động vật nhuyễn thể có hình dạng giống với con giun, thường sống ở các vùng nước lợ hay nước mặn. Rươi sinh sống ở vùng nước mặn còn được gọi là rươi biển.
Đặc điểm của loài rươi
Rươi có hình thù giống với như một con giun nhưng dẹp hơn, nếu ai mới nhìn lần đầu sẽ lầm tưởng con rươi là giun. Trung bình một con rươi có thân dài từ 6 – 7cm, chiều ngang khoảng 4 – 5mm. Toàn thân rươi có khoảng 55 – 65 đốt có màu đỏ nhạt, hồng, xanh nhạt, nâu nhạt.
Rươi là loài động vật có phân tính đực cái rõ ràng nhưng khá khó để nhận biết con nào là đực, cái. Tới mùa sinh sản, rươi chui ra khỏi hang rồi phân tách phần đuôi chứa tế bào sinh dục của mình có trứng và tinh trùng phóng vào nước. Trứng gặp tinh trùng kết hợp tạo thành bào tử rươi mới. Phần đuôi đã bị tách mất khoảng một năm rươi mới phát triển lại được.
Thịt rươi được rất nhiều người ưa chuộng
Có lẽ giá trị ẩm thực là nguyên nhân hàng đầu người ta biết đến con rươi là con gì nhiều nhất. Thịt rươi có thể chế biến thành nhiều món đặc sản hấp dẫn nhiều người. Mỗi độ thu về sẽ là thời điểm rươi được mùa nhất và được người dân săn lùng nhiều. Hương vị đặc biệt thơm béo của rươi khiến ai ăn một lần là cứ nhớ mãi không thôi.
Ở nước ta, rươi được đánh giá cao nhất về số lượng và cả chất lượng là rươi ở vùng Tứ Kỳ tỉnh Hải Dương. Đặc sản từ rươi phải kể đến các món như chả rươi, rươi nướng lá lốt, rươi kho gừng quýt,… Hai gia vị không thể thiếu khi nấu các món từ rươi là vỏ quýt và lá gừng. Mỗi cách chế biến món rươi đều mang hương vị khác nhau nhưng vị ngon ngọt của rươi vẫn đọng lại.
Công dụng của thịt rươi
Giá trị dinh dưỡng của nó như thế nào? Là loài vật rất giàu đạm và nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, sắt, kẽm,… Rươi thường được dùng để chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng cho những bữa cơm gia đình.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của rươi
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng nhận định, giá trị dinh dưỡng có trong thịt rươi còn cao hơn cả các loại thịt bò, thịt bê,… Không những có giá trị dinh dưỡng cao, rươi còn được xem như một vị thuốc quý bổ ích cho sức khỏe.
Theo Đông y, rươi có tính ấm, cay và mùi thơm nên có những tác dụng đối với sức khỏe như là:
- Giàu canxi giúp cung cấp nuôi dưỡng xương và răng chắc khỏe, hỗ trợ điều trị vài chứng bệnh liên quan đến xương khớp.
- Kích thích việc sản sinh các mô tế bào mới giúp vết thương mau lành hơn.
- Điều hòa khí huyết, tiêu đờm, điều trị một số chứng bệnh dạ dày như đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy, chán ăn,…
- Tiêu sưng viêm do mụn nhọt gây ra.
- Ăn rươi còn giúp bồi bổ dinh dưỡng cho cơ thể, gia tăng sức đề kháng và hỗ trợ điều hòa tim mạch, ổn định huyết áp.
Xem thêm: con cầy là con gì
Những lưu ý khi ăn rươi
Mặc dù là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, có tác dụng hỗ trợ trị nhiều loại bệnh nhưng về bản chất rươi vẫn thuộc họ giun sống ở môi trường đất, cát nên rất dễ nhiễm sán, độc từ môi trường.
Nếu không được chế biến chín đúng cách, rươi có thể là trung gian lây nhiễm những loại vi khuẩn gây bệnh như E.coli, Salmonella, tác nhân gây nên các bệnh đường ruột nguy hiểm. Bên cạnh đó, không nên ăn rươi để lâu, đã ươn vì rươi khi chết cơ thể sẽ sản sinh ra các loại độc tố gây hại cho người ăn. Còn có thể gây ra các triệu chứng như ngộ độc, tiêu chảy, nổi ban đỏ,…
Con rươi là con gì? Giá rươi trên thị trường dao động bao nhiêu
Theo nhận xét của mọi người, trong vài năm gần đây giá rươi có xu hướng tăng dần mỗi năm. Nguyên nhân là do rươi ngày càng được biết đến rộng rãi cùng với những giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Vì vậy, mọi người không ngần ngại chi tiền để được thưởng thức những món ngon đặc sản làm từ rươi.
Con rươi giá bao nhiêu hiện nay thì là giá rươi có sự dao động lớn ở mỗi nơi và tùy theo kích thước rươi, từ 400.000 – 600.000đ/ 1kg. Có những thời điểm khan hiếm rươi, giá còn lên tới mức 1.000.000 đồng/ 1kg nhưng vẫn rất khó tìm mua. Bạn nên tìm những cơ sở kinh doanh uy tín và có sự ổn định về giá, giá rươi ổn định thường được bán với mức 500.000 – 550.000 đồng/ 1kg.
Bảng giá rươi được cập nhật mới nhất thị trường hiện nay:
| Loại rươi | Giá |
| Rươi thịt tươi | 500.000 – 600.000 đồng/ 1kg |
| Rươi đông lạnh | 400.000 – 500.000 đồng/ 1kg |
Các món ăn đặc sản được chế biến từ con rươi
Có nhiều cách để chế biến ngon ngon từ rươi, trong đó phải kể đến những món đặc sản làm xiêu lòng nhiều thực khách như:
- Chả rươi rán.
- Chả rươi cuốn lá lốt
- Rươi kho gừng
- Canh riêu rươi
- Rươi rán trứng
- Mắm rươi
- Rươi xào măng
- Nem rươi
- Rươi rang muối
- Lẩu rươi,…
Hướng dẫn sơ chế rươi đúng cách
Sơ chế rươi khá dễ dàng, nhưng khi rửa bạn nhớ nhẹ nhàng không chà xát mạnh tay nhé, vì sẽ rất dễ làm rươi vỡ nát.
Bước 1: Rửa sạch rươi
- Rươi sau khi mua về cho vào thau rửa qua 2 -3 lần với nước sạch để loại bỏ chất bẩn, bùn đất. Khi rửa, nên dùng tay xốc nhẹ rươi lên để loại sạch bùn đất kĩ hơn.
- Vớt rươi ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chần sơ rươi qua nước sôi
- Để loại bỏ chất nhớt và lông tơ trên rươi, bạn nên chần sơ rươi qua nước sôi trong khoảng 2 -3 phút rồi vớt ra
Bước 3: Khử mùi tanh của rươi
- Rươi vốn dĩ có mùi rất tanh nên chần sơ qua nước sôi vẫn chưa loại bỏ hoàn toàn mùi tanh được.
- Vì thế khi chế biến rươi, bạn nên cho 1 ít vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào ướp cùng. Cách này không những giúp khử mùi tanh rươi tốt mà còn gia tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn.\
Xem thêm: con dúi là con gì
Rươi đông lạnh có sơ chế không?
Đối với rươi đông lạnh trước khi cấp đông, rươi đã được làm sạch nên việc sơ chế dễ dàng và nhanh gọn hơn. Tuy nhiên, cần rã đông rươi đông lạnh đúng cách để rươi giữ nguyên giá trị dinh dưỡng đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách rã đông rươi khá mất thời gian, bạn không nên ngâm chúng qua nước lạnh hoặc rã đông bằng nhiệt độ phòng hay sử dụng lò vi sóng vì dễ làm rươi nhiễm độc. Vì vậy, cách an toàn nhất để rã rươi đông lạnh là cho xuống ngăn mát cho tự tan trước thời điểm nấu từ 1 – 2 tiếng.
Sau khi rã đông xong, bạn chỉ cần đổ rươi ra nồi và chế biến món ăn theo sở thích của mình, không cần rửa lại với nước vì trước khi cấp đông rươi đã được sơ chế sạch sẽ.
Lời kết
Con rươi là con gì chắc hẳn mọi người đã có câu trả lời sau khi thảm khảo bài viết này rồi nhỉ. Thịt rươi chứa nhiều chất dinh dưỡng và chế biến ra nhiều món ngon đặc sản. Nếu chưa thưởng thức món ngon từ rươi, hãy thử ngay đảm bảo sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi.
