Con vờ là con gì? Đây chắc hẳn là loài vật còn khá xa lạ với nhiều người. Con vờ hay con vật vờ hiện được xem là đặc sản có giá trị kinh tế cao ở ven sông Hồng nước ta hiện nay. Hãy xem những đặc tính và giá bán của nó như thế nào ngày dưới đây!
Con vờ là con gì?
Con vờ hay con vật vờ là một loại côn trùng thuộc bộ phù du và có tuổi đời rất ngắn, chúng chỉ sống trong khoảng 2 – 3 tiếng. Con vờ trưởng thành có kích thước bằng con châu chấu nhưng có màu sắc trắng muốt, cánh mỏng manh, chúng thường bay vật vờ ở các mặt nước.
Ấu trùng của con vờ sống dưới nước, sau khi trưởng thánh chúng chỉ sống được vỏn vẹn vài tiếng nên còn được gọi với một biệt danh khác là “con vật chết yểu”. Cơ thể của con vờ rất nhỏ và mềm, hai cái râu ở trên đầu trông giống như một con dao găm. Cuối phần thân có ba cái lông đuôi và chúng có đặc điểm phát sáng giống như một con đom đóm.
Quá trình sinh trưởng phát triển của con vờ
Con vờ là con gì? Chúng sinh trưởng như thế nào? Vào ban đêm, vật vờ thường tụ tập với nhau trên bề mặt nước để tiến hành giao phối với nhau. Sau khi con đực và cái giao phối xong, vờ cái đẻ trứng dưới nước, trứng nở thành ấu trùng rồi chìm xuống đáy sông chờ ngày để lột xác. Ngay sau đó, vờ mẹ sẽ chết và nổi lên trên bề mặt sông.
Mỗi năm, loài vờ này chỉ đẻ duy nhất một lần, ấu trùng của vờ lớn lên nhờ vào con chuồn chuồn nhỏ. Chu kỳ sinh trưởng của vờ bao gồm các quá trình: Lột xác bay ra, tiến hành giao phối thụ thai, đẻ trứng và sau sẽ chết sau vài tiếng. Cứ như vậy, chu kỳ này cứ lặp đi lặp lại với các thế hệ tiếp theo.
Xem thêm: con nưa là con gì
Con vờ là con gì có chế biến món ăn được không?
Con vờ là lộc trời ban, một món ăn đặc sản của vùng ven sông Hồng miền Bắc nước ta. Người không biết cách chế biến sẽ chê vờ khô, không có thịt và chế biến mất thời gian tốn nhiều dầu, mỡ.
Nhưng với người dân và các nhà hàng vùng ven sông Hồng thì con vờ là nguyên liệu để chế biến nên nhiều món ngon đặc sản dân dã như: vật vờ xào rau muống, vật vờ xào ngổ, chả vờ chiên mắm, vật vờ chiên mắc mật, nộm vật vờ, lẩu vờ nấu riêu cua, canh chua vật vờ,…
Các món ăn từ con vờ có cách chế biến khá đơn giản, kết hợp với các nguyên liệu thân thuộc dễ kiếm tìm như mẻ, riềng, gừng, nghệ, tỏi, ớt, lá lốt,… Nhưng thành phẩm lại khiến người ăn mê tít muốn ăn mãi không nguôi.
Ngon nhất phải kể đến món vật vờ om cá ngạnh, canh chua vờ nấu với cá ngạnh,… Ngoài các nguyên liệu, mẻ, thơm, cà chua, nghệ tươi,… thì cá ngạnh được đánh bắt tự nhiên trên sông Hồng không thể thiếu. Sự kết hợp của cá ngạnh cùng với vật vờ đã nâng tầm hương vị món ăn lên gấp nhiều lần. Thành một món đặc sản ở khu vực phía Bắc nước ta mà bất cứ du khách nào đến nơi cũng muốn thử.
Giá vật vờ khá cao, 1kg vật vờ tươi sống có giá 300.000 đồng. Các nhà hàng mua về chế biến con vờ thành nhiều món đặc sản ngon phục vụ thực khách, có những món đặc sản được bán với giá xấp xỉ 1 triệu đồng 1kg.
Xem thêm: con cầy là con gì
Cách bắt con vờ của người dân sông Hồng
Không phải bất kỳ chỗ nào ven sông Hồng cũng xuất hiện con vờ mà nó chỉ tập trung ở ngã ba sông. Để có thể đánh bắt được chúng, những người dân thường phải dậy từ lúc tờ mờ 3 giờ sáng rồi dùng thuyền gắn vợt lưới ra cửa sông bắt.
Việc săn vật vờ không hề dễ dàng, vì người dân phải canh thời tiết, mực nước sao cho biết được đúng ngày vờ lên mặt nước lột xác thì ra vớt.
Người dân chài chia sẻ, thời gian vờ xuất hiện rất ngắn chỉ khoảng 15 – 20 phút phủ trắng xóa mặt sông. Khi đó họ phải nhanh chóng chạy thuyền ra nhanh mới thu hoạch kịp.
Lúc cao điểm, một gia đình có thể thu hoạch được từ 30-40kg vờ. Mùa cao điểm của vờ giúp người dân ven sông cải thiện được kinh tế rất nhiều. Sau khi được vớt lên, vờ được đem đãi sạch ngay trên sông để loại bỏ đi phần xác mềm vừa lột xác xong. Vờ được thu hoạch đến đâu sẽ đem bán hết đến đó vì nhu cầu thua mua của các nhà hàng quán ăn tăng cao.
Giá của con vờ dao động bao nhiêu?
Đầu mùa, lúc vờ còn thu hoạch được nhiều thì giá vật vờ dao động ở mức vừa phải 300.000 – 350.000 đ/kg. Đến cuối mùa, lúc này số lượng vờ đã khan hiếm thì giá thành được đội lên đến hơn 500.000 đ/kg. Nhưng lúc này vẫn không đủ số lượng để bán vì nhu cầu thưởng thức đặc sản này của thực khách vô cùng cao.
Cách chế biến một số đặc sản từ con vờ
Con vờ là con gì? Cách chế biến món ăn từ con vờ? Vật vờ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon thu hút đông đảo thực khách. Dưới đây là một vài công thức chế biến món ngon từ vật vờ:
Vật vờ nấu với lá me chua
Nguyên liệu
- Con vờ: 0,5kg
- Thịt ba chỉ
- Lá me đất chua, thơm, cà chua, riềng, mẻ, nghệ, gia vị nêm nếm.
- Rau ăn kèm tùy thích.
Hướng dẫn cách chế biến
- Con vờ sau khi mua về bạn cần nhặt xác và sơ chế sạch sẽ.
- Thịt ba chỉ rửa sạch thái lát nhỏ, thêm vào chút muối, đường để ướp.
- Nghệ riềng giã nhỏ, mẻ lọc lấy nước.
- Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
- Tiếp theo phi thơm hành với dầu rồi cho cà chua vào xào cho ra màu. Thêm một lượng nước vừa đủ cho bữa canh nhà mình, nước sôi thì cho thịt ba chỉ đã rang và vật vờ vào nấu cùng. Trước khi tắt bếp, cho lá me chua đất đã thái nhỏ và một chút ớt, tỏi xắt lát vào cho tăng hương vị món ăn.
- Thành phẩm ta được một nồi canh vật vờ nấu lá me chua thơm mát, vị chua thanh của lá me quyện cùng vị béo ngọt của vật vờ vô cùng hấp dẫn.
Vật vờ nấu canh chua cá ngạnh
Chuẩn bị các gia vị như món vật vờ om lá me và cần thêm cá ngạnh. Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu và tiến hành nấu theo các bước sau:
- Cá ngạnh sơ chế sạch sẽ rồi ướp với mẻ, riềng nghệ giã nhuyễn, nước mắm, đường, ớt, tỏi trong vòng 15 phút cho thấm gia vị rồi đem xào săn.
- Con vờ cũng ướp gia vị vừa ăn rồi xa qua với dầu.
- Cho vào nồi một lượng nước nấu canh vừa đủ, đun sôi rồi cho cá ngạnh, vật vờ vào nấu cùng. Khi cá ngạnh chín, tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau thì là vào và tắt bếp.
Thành phẩm ta được một bát canh vật vờ nấu cá ngạnh nóng hổi thơm phức. Húp một ngụm nước canh, ăn một miếng cá ngạnh cùng một con vờ sẽ thấy hương vị vô cùng thơm béo hòa quyện lẫn nhau. Hương thơm từ riềng, mẻ, rau thì là tỏa ra vô cùng kích thích vị giác cứ muốn ăn mãi không thôi.
Ngoài 2 món canh nấu chua được hướng dẫn như trên thì con vờ còn được chế biến thành nhiều món ngon đặc sản như vờ xào rau muống, rau ngổ hay rang lá chanh, rang tỏi đều rất ngon.
Kết luận
Trên đây Runghoangda.com đã cung cấp đến mọi người con vờ là con gì cũng như cách chế biến các món ăn từ chúng vô cùng hấp dẫn. Hy vọng có thể giúp bạn hiểu hơn về loài côn trùng nhỏ bé này và có dịp được thưởng thức những món ngon từ chúng.
Có thể bạn quan tâm:
